「青森県産黒にんにく」は外側の皮は、ほとんどそのままに、中身だけが真っ黒です。これは、もともと中身が黒いにんにくを使用しているわけではありません。厳密に管理された温度と湿度状態の中で、玄米発酵液と加熱を利用してじっくりと熟成させる特殊な方法で加工されています。その結果、普通の白いにんにくの中身が徐々に黒く変化していきます。この特殊な製法は、にんにく特有のニオイを著しく低減させています。生にんにくのように、食べた後～次の日までニオイが残るといったこともありません。個人差もありますが、食べた後、30分～90分程度で口臭が気にならなくなります。にんにくは好きだけど、ニオイが気になる方にお勧めです。

栄養満点の黒にんにくは、最近注目されています。1玉毎に個包装されているのも、うれしいポイントです。ご自分用でも、お土産でも、プレゼントとしてもお勧めです。